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周末不出门,宅家享美食-绿豆淀粉凉皮

更新时间:2020-04-25 09:39:20点击次数:340次字号:T|T
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不平静的2020,迎来了四月的最后一个周末。宅家抗疫,成了大多数人的共同选项。对自己负责,也对家人负责。既然不能出门,怎么既能在家又能吃到念念不忘的小吃呢?今天给大家分享一道既健康营养又方便快捷的美味小吃—绿豆凉皮。

绿豆是我国人民的传统豆类食物。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米3倍,多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。不但具有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值,有济世之食谷之说。经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人,应经常食用绿豆来解毒保健。经常食用绿豆可以补充营养,增强体力。

用绿豆淀粉做出来的凉皮也是美味爽口,营养健康。自己在家做,又简单又干净,实在是值得一试。

用料:

凉拌酱油 1勺绿豆淀粉 100克水 250ML自制的辣油 2勺(根据自己口味)醋 2勺左右蒜子 适量榨菜 3小片(切成小丁)麻油 适量香菜 适量冷水 一盆(汤盆)

特别提示:选择质量上乘的绿豆淀粉更容易成功喔!

做法步骤:



步骤 1

绿豆淀粉+水完全融合,搅拌均匀置放20分钟左右;

步骤 2

蒸锅烧水烧开,取一平盘(参考披萨盘),舀一勺搅拌好的绿豆淀粉液放进平盘,摇匀后放进蒸锅里蒸煮。



步骤 3

大概2分钟就起小泡泡,这时就把平盘放进冷水里浸泡数秒,就可以起皮子了。

步骤 4

这时就把皮子放进冷水里浸泡,



步骤 5

如此反复把皮子做好。最后把做好的凉皮沥水放进大汤盆里,把辣椒油、醋、凉拌酱油、蒜子、榨菜、麻油、荆芥一起拌匀,就可开吃啦。

小贴士

凉皮的厚度不要太厚,大概一元钱那么厚;做的时间长了就可以掌握了。


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