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绿豆淀粉|求购绿豆淀粉-鸡虾美托粉

更新时间:2016-02-23 15:06:24点击次数:8917次字号:T|T

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材料
鸡腿肉两块,生虾仁,绿豆米粉,椰浆,番茄酱,糖,盐,生抽,包菜丝(这个我忘记放了),辣椒粉
做法
1.- 鸡腿肉洗净,什么都不放,隔水蒸大约20分钟吧,然后拿出来用筷子分成一块一块的。蒸鸡肉会出一些汁,不要倒掉啊,炒粉的时候放进去会很鲜滴
2.- 与此同时准备一下虾仁和米粉:虾仁沿背脊切一刀,不要切断了。。然后水煮开放绿豆米粉进去煮,煮到8-9成熟就行了,别太老,然后过冷河,沥干待用
3.- 平底锅烧热倒入油,然后放虾仁进去炒,炒到半熟的状态放鸡肉进去一起炒,加点盐
4.- 放米粉进去炒,这时候蛮干的,就倒点鸡汁进去,还有椰浆如果太稠的话就对少许水,加进去,盖上锅盖稍微闷一下让米粉吸收水分,也更熟一点
5.- 揭开锅盖后(我这次忘记放包菜丝了,如果有的话请这个时候进去吧)加点生抽,搅拌,再加番茄酱,搅拌,这时候米粉呈漂亮的橙色。。。然后再加适量糖和盐,少许辣椒粉,炒均匀,就可以出锅啦
小诀窍
- 虾仁背脊上切开,受热之后会更漂亮哦,也更入味

 

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